Description

Le calisson d'Aix du Roy René

Depuis des siècles, le calisson d’Aix-en-Provence cultive une tradition inaltérée. Chaque confiseur du Roy René perpétue un héritage précieux, assemblant avec soin amandes finement broyées, melon confit provençal et écorces d’orange, posés sur une fine hostie puis enrobés d’un glaçage royal.
Aujourd’hui, la recette s’enrichit d’un engagement fort : 50% d’amandes de Provence dans chaque calisson, pour une authenticité et une saveur encore plus marquées, issues directement du terroir.
Présenté dans une boîte rectangulaire élégante, ce calisson allie tradition, raffinement et praticité, parfait pour offrir ou à garder précieusement.

Notre engagement
La confiserie du Roy René est un acteur clé de la relance de la filière amandes en Provence. Membre fondateur du comité de pilotage dédié à ce projet, elle a participé à la structuration de la filière et à la plantation de milliers d’amandiers, multipliant par cinq la part d’amandes provençales dans ses recettes depuis 2014.Engagée dans une démarche écoresponsable, la Maison sensibilise le grand public à la préservation de l’environnement et de la biodiversité, notamment à travers la création d’une amanderaie agroécologique et d’un verger patrimonial autour de sa fabrique à Aix-en-Provence.

Ingrédients : Fruits confits 41 % (fruits 54 % [melon 96 %, écorces d’oranges et de citrons], sirop de glucose-fructose, sucre), amandes 30 % (dont 30 % d’amandes de Provence), sucre, blanc d’œuf 2,5 %, sirop de glucose, sirop de sucre inverti, pain azyme 0,2 % (fécule de pomme de terre, huile de tournesol), arômes naturels, extrait d’amande amère.

Peut contenir des traces d’autres fruits à coque.

Origines des amandes : Péninsule Ibérique, France (Provence)
Origine du melon : France (Provence)

À conserver à l'abris de la chaleur et de l'humidité.